如今醬香型白酒的圈子越來越大了，會喝酒的酒友幾乎都想品一品獨特的醬酒風(fēng)味。市面上形形色色的醬酒品牌，售賣的價格有高有低，品質(zhì)也是參差不齊，很多剛?cè)腴T的酒友在購買醬酒時都有不少買到了劣質(zhì)產(chǎn)品。

所以面對渾濁的醬酒市場，對于剛開始接觸醬酒的酒友，不知道怎么挑選醬酒？不妨從以下三個方面去挑選。

一、按照釀造工藝挑選

好的醬酒怎么得到的，前期這兩步至關(guān)重要，一是釀酒原料的選擇，二是釀造工藝的選擇。

原料的選擇必須是優(yōu)質(zhì)的高粱、小麥和優(yōu)質(zhì)的水源。以茅臺鎮(zhèn)的醬酒為例，原料是小紅梁和優(yōu)質(zhì)小麥加上赤水河的水。

工藝不用多說，必須是傳承古法的大曲坤沙工藝，嚴(yán)格遵循坤沙工藝的“12987”工藝釀造，而且還要嚴(yán)格遵循端午制曲重陽下沙的工序，釀出的酒還需要窖藏之前3年的時間，然后再由度數(shù)、輪次、口感和年份進行反復(fù)勾調(diào)，最后再存一年的時間才可以灌裝售賣。

這樣的醬酒才能稱得上好酒而用坤沙工藝釀造出來的酒也叫坤沙酒。釀制醬酒的工藝除了坤沙工藝外，次一點是碎沙工藝及用破碎的高粱釀制出來的碎沙酒，出酒率高到品質(zhì)口感都不如坤沙酒。其次的有翻沙工藝和竄沙工藝，這兩種工藝釀酒出的醬酒品質(zhì)極差，不建議大家購買。

二、按照產(chǎn)地挑選

選擇好的醬酒那跟產(chǎn)地還是有一定關(guān)系的，最簡單的方式就是選擇釀制醬酒的核心產(chǎn)區(qū)的，就是被稱為“醬酒之都”的貴州仁懷市茅臺鎮(zhèn)，因為其良好的氣候、優(yōu)越的國際環(huán)境成就了它如今的地位。

像除了核心產(chǎn)區(qū)外，像其他地方也有很多不錯的醬酒例如赤水河上游的柔派醬香-金沙古酒，來自廣東的-飛霞液，來自湖南曾3次擊敗茅臺酒的武陵酒，東北的北大倉等等都是不錯的選擇。

三、按照價格挑選

挑選好的醬酒它的價格上限沒有，下限就是100塊錢/瓶。因此“百元之下無醬香”也并非胡說，醬酒之所以很貴是因為它的成本就至少要100塊錢左右。

這也說明了一點，市場上那些一瓶甚至一箱買幾十塊錢的醬酒，雖不能證明是不是醬酒，但一定不會是坤沙酒。特別是一些網(wǎng)上賣9塊9的那更不能信了，保不齊就是酒精兌水的酒。

雖然貴的不一定就是好的，但是太便宜的99%都是不好的，因為始終是一分錢一分貨。

中等價格的醬酒品質(zhì)有保障嗎？

不一定，還是要看品牌和產(chǎn)地，買醬酒也沒必要一味選價格很貴的，要根據(jù)自己的需求和定位來選，中等價位區(qū)間也有很多不錯好酒，品質(zhì)優(yōu)良，性價比高，像Amalee國潮鈺酒就是其中一款。

Amalee國潮鈺酒產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)，精選顆粒飽滿的糯高粱、小麥、赤水河水，在醬酒大師手中堅守傳統(tǒng)醬香工藝，以酒勾酒精心勾調(diào)。