品酒也是有講究的，要一步一步慢慢來，細心感受其中的酸、甜、苦、辣。

品酒大致可以分為4個步驟

第1步：觀色

先把白酒倒進一個透明的酒杯中，然后放到光線較亮的地方，輕輕搖晃酒杯，觀察酒杯中酒液的顏色、透明度、黏稠度、有沒有懸浮物或者沉淀物。

一些年份較久的優質好酒，酒液顏色稍稍發黃，黏稠得像膠水，倒在杯中，酒體沿著杯壁緩慢上爬，可以達到一定的高度。

第2步：聞香

觀察過酒體的顏色后，端起酒杯，放于鼻子下方，先凝神屏氣，輕嗅其氣味，然后深吸一口氣，充分用嗅覺感知細小酒分子的獨特味道，就像是進到了一個你不知道的全新世界一般。

需要特別注意的是，聞酒香時不能對著白酒呼氣，而且最好是右手持杯，左手煽風，要抓住前10秒，才能真正的聞出白酒的香氣。

第3步：噴香

又叫作溢香，噴香比較顯著的白酒，剛倒出便飄香滿屋，香味非常之濃郁，而且諸香和諧，主香明顯，沒有一絲其他的雜味，表明酒液中香氣物質豐富。

第4步：品味

端杯喝一小口，在嘴里細細的品嘗，感受酒液獨特的口齒留香，然后用舌尖輕輕把酒液分散到口腔各處，再仔細品味其中味道。

舌尖的味道些許甜酸，舌側的味道稍澀，舌根的味道有點苦，在咽部有一點辣的感覺，總體上給人的感覺是軟綿，醇厚，但又很清爽。

酒后打嗝，都會帶有舒適的香味，這是因為酒液中的酯類物質多。

以上便是品酒所需要的4個步驟，但是品酒還是要品純糧好酒，因為都是糧食作物釀制而成，口感、香氣等都較為純正，但是市場上的白酒“魚目混雜”，該怎樣挑選糧食酒，也是讓許多酒友非常頭疼的問題。