經(jīng)常喝醬酒的朋友都知道,好的醬酒是不上頭的,那么你知道這是為什么嗎?為什么醬酒不用透明酒瓶裝呢?今天帶著這些疑問,艾瑪琳為大家分享九個白酒小知識,讓你更了解白酒文化!
白酒喝完之后上頭是受乙醛和雜醇油的影響,乙醛和雜醇油能使血壓升高,引起頭暈頭痛。
一般而言,采用自然發(fā)酵、手工釀造的純糧食白酒,由于它的燒制過程不勾兌人工酒精,不添加任何的添加劑,酒中乙醛和雜醇油含量非常低,喝后不上頭。
很多大齡的養(yǎng)生愛好者覺得,每天晚上自己喝一點白酒,就能很快地進入睡眠狀態(tài),睡眠質(zhì)量也會變得更好,所以白酒助眠的效果的確是存在的,自己也就確信了這樣的事情。
每天晚上喝一點白酒能夠助眠,這是真的嗎?
醫(yī)生:的確能夠助眠
但是大家要分清楚,什么是健康的助眠和不健康的助眠。
雖然喝夜酒可以起到助眠效果,但是對健康的代價過大,還請大家能夠了解清楚。多多嘗試睡前運動等方式,健康助眠,才是最好的選擇。
運動后喝點酒能夠緩解疲勞,因為運動后產(chǎn)生大量乳酸,導(dǎo)致人體酸堿不平衡,而喝酒能夠使血管擴張,加快乳酸代謝。
需要注意的是,運動后喝酒要遵循“適時”“適度”“適量”的原則。“適時”就是不能停止運動馬上飲酒,尤其是飲大量的啤酒,因為這樣會加重心臟、腎臟的負擔,損害健康,應(yīng)該選擇在進食時;“適度”就是運動后飲酒度數(shù)應(yīng)是低度酒,如葡萄酒、黃酒、啤酒等,而我國傳統(tǒng)的釀酒如紹興酒、糯米酒也是自古流傳的滋養(yǎng)補品;“適量”就是酒量要適當,一般白酒每次不宜超過50毫升,啤酒不超過300毫升。
醫(yī)學專家指出這個動作十分危險,如果您還在做這個動作,記住不能再做了,因為這種動作易對人體食道產(chǎn)生傷害。酒精本身就有強烈刺激作用,可使我們的胃部肌肉發(fā)生劇烈收縮,因而大腦會對人喝酒的行為產(chǎn)生反應(yīng),認為這是一種刺激物,會讓我們的胃拒絕消化它,所以通過神經(jīng)反應(yīng)讓酒精逆流噴出,用以保護我們的胃…這是一種保護性的刺激反應(yīng),可以避免人體吸收過量酒精。
如果是聚乙烯塑料裝酒,時間長了聚乙烯能大量溶解在酒精里,容易造成酒精過敏,形成過敏體質(zhì)。
陶瓷因為透氣性比玻璃器皿強,具有過氣不過液的特點,還有利于原酒的自由呼吸、醇化、老熟,且儲存時間越久,酒體越豐滿飽和。這也是很多酒廠都要用陶瓷儲存原酒的原因。
但是,對于將原酒勾調(diào)之后所成的成品酒而言,隨著貯存期的不斷延長,陶瓷會促使酒體里一些特有脂類發(fā)生變化,酒體慢慢變得淡薄,會嚴重影響消費者的口感。
玻璃瓶由于氣密性較好,這種影響就微乎其微了,且性價比較高,是成品白酒的最常用容器。
白酒不用易拉罐裝,是因為乙醇等物質(zhì)很容易酸敗,產(chǎn)生的酸性物質(zhì)會腐蝕罐體導(dǎo)致泄漏;此外易拉罐通常裝含大量氣體的飲料,氣體膨脹會增加罐壁強度,白酒中無大量氣體,罐壁會不結(jié)實。
一般來說純糧釀造的酒,酒體比較厚重醇和,純糧酒把酒杯傾斜后慢慢回正,杯中酒會像蜜一樣掛在杯壁上,所以一般通過掛杯與否來判斷酒質(zhì)好壞。
白酒的顏色分為無色和微黃色兩種,大多數(shù)的白酒是無色的,但純糧自然發(fā)酵釀造的原漿酒,或發(fā)酵期、貯存期較長的白酒會呈現(xiàn)微黃色,這也是正常現(xiàn)象。
勾兌是白酒生產(chǎn)中不可或缺的環(huán)節(jié),勾兌是一門技術(shù),白酒勾兌是為了讓酒體更協(xié)調(diào),口味更舒適,酒勾酒,白酒中加水都是正常的工序,不要把勾兌技術(shù)妖魔化。
我們要拒絕的是那些用工業(yè)酒精勾兌的、對人體健康有害的劣質(zhì)酒,而不是所謂的“勾兌酒”。